كبسة الدجاج

المقادير كبسة الدجاج بالجزر المكوّنات دجاجة، بوزن كيلو او ممكن استخدام فخد الدجاج الدبوس، منظّفة ومقطّعة إلى ست قطع. كوبان من أرز البسمتي، منقوع في الماء حبتان من الطماطم مقشرات ومقطعات  إلى مكعبات صغيرة. بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المقطع. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. حبة فليفلة خضرا مقطعة قطعة […]

كيكة الفريز مع الفاكهة الحمراء

Easy Strawberry Cake كاتو الفريز  مع ايس كريم فاكهه حمراء المقادير  2 بيضة 220 غ سكر  مايعادل كاس كاس معياري كريم فريش نصف كاس معياري زيت مازولا 260 غ طحين مايعادل 2 كاس ظرف فانيل وظرف بيكنج باودر درة ملح 2 علبة فريز فريش مايعادل 1 كيلو الطريقة نخفق البيض مع السكر والفانيل حتى  يبيض […]

stroganoff boeuf ستروجانوف اللحم ـ

stroganoff boeuf ستروجانوف اللحم ـ  المقادير ل 6 اشخاص 1 كيلو لحم عجل او خاروف من غير دهن مقطع شرائح طولية رفيعة 3 بصلة متوسطة  مقطعة شرائح  300  غ فطر فريش + رشة فليفلة حمرا 3 معالق كبار طحين  + ملح وبهار اسود 100 غرام زبدة 1 ملعقة صغيرة خردل 2 ملعقة كبيرة خل التفاح كاستين كبار مرقة […]

Filet de poisson grillé

 Filet de poisson grillé sauce d’amandes فيليه سومون مشوي  مع صوص ليمون ولوز المقادير 4 قطع فيليه سمك  سومون 150 غ لوز مجروش 2 قطعة من التوست الطري او ممكن استبداله ب لب الصمن 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون عصير ليمونة 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ملح ـ وبهار  ـ رشة توم بودرة وممكن الاستغناء […]

برازق

برازق المقادير 500 غ طحين 250 غ سمنة حيواني طرية بحرارة الغرفة 200 سكر بودرة 100  غ ماء بارد 3 ملاعق كبار قطر ظرف فانيل

هريسة نبكية

هريسة نبكية المقادير لصينة قطرها 30 سم ثلاث كاسات كبار سميد وسط او خشن كاسة ونصف كبيرة سكر كاسة حليب دافي + نصف كاسة لبن نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم + نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر 3 ملعقة كبيرة سمنة  حيوانية  مقادير القطر  ثلاث كاسات  سكر وكاستين ماء مع درة ملح الليمون او عصرة ليمون نضع السكر والماء عالنار […]

معمول التمر

معمول التمر بطحين  المقادير 1 كيلو طحين جميع الاستعمالات 500 غ سمنة حيواني 200 غ سكر 200 غ ماء بارد 5 ملاعق قطر الحشو كيلو تمر مهروس  يخلط مع  قطر خفيف عبارة عن نص كاسة ماء  و100 غ سكر و100 غ سمنة  وممكن اضافة ماء زهر او قرفة          الطريقة نخلط السمن […]

شعيبيات بعجينة الباف باتيسري

شعيبيات بعجينة الباف باتيسري ( بات فيوتيه ) المقادير عجبنة باف باتيسري ) pate feuilletée ) الحشوة عبارة عن علبة ريكوتا وممكن استبدالها ب اللبة او القريشة معلقتين قشطة وملعقة سميد ناعم جدا ظرف فانيل ومعلقة سكر  تخلط كل المقادير مع بعض وبتصير الحشوة جاهزة تفرد عجينة الباف باتيسري بسماكة نص سم وتقطع مربعات نضع الحشو […]

سمك فيليه مع أرز بالخضار والتوابل

سمك فيليه مع أرز بالخضار والتوابل  المقادير سمك فيليه اي نوع بتحبوه للصوص فنجان صغير  صويا  + 1 ملعقة كبيرة كاتشب + 2 ملعقة زيت زيتون + ثوم بودرة + 2 ملعقة خل توابل عبارة عن ملح بهار  وزنجبيل  ملعقة صغيرة كركم وملعقة نشاء طريقة الارز بالخضار 500 غ أرز يفضل الارز الاصفر متل  تبع الكبسة […]

moussaka – مسقعة تركي

moussaka – مسقعة تركي المقادير 3 حبة باتنجان 3 حبة كوسا 4 حبات بطاطا لحمة مفرومة بصلة  مفرومة ناعم صلصة بندورة  او بندورة فريش مفرومة جبنة مبشورة صلصلة البشاميل 2 ملعقة كبيرة طحين  مع 2 ملعقة سمنة  وكاستين كبار حليب نحمص الطحين مع ملعقتين سمنة  حتى يزهر لونه نضيف الحليب مع التحريك المستمر لحت نحصل […]

قرنبيط مقلي مع الاعشاب

قرنبيط  بالاعشاب المقادير راس قرنبيط _زهرة 2 بيضة

مسقعة البندورة

مسقعة البندورة المقادير 2 كغ بندورة نص كيلو لحمة مفرومة خشنة 2 بصلة متوسطة 1 ملعقة سمن لتقلية البصل الطريقة نفرم البندورة قطع صغيرة ممكن تقشيرها وممكن لا انا شخصيا بفضل خليها بالقشر بطنجرة نقلي البصل المفروم ناعم حتى يزبل ويصبح شفاف نضيف اللحمة وملح وبهار ونقلب حتى تجف ماء اللحم وينضج نضيف البندورة المفرومة […]

Aleppo-cuisine.com - All rights reserved ©

error: Content is protected !