cookies canneberges et aux amandes au chocolat noir

 المقادير 

265 غ طحين

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

1 ملعقة صغيرة نشا

نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نص ملعقة صغيرة ملح

170 غ زبدة طرية الغرفة

150غ سكر بني

50 غ سكر ابيض

1  حبة بيض كبيرة

ملعقة صغيرة فانيل سائل اوظرف سكر فانيل

170 غ شوكالا سودا مكسرة قطع صغيرة

55 غ  شرائح لوز او حبيبات

توت بري 105 غ

الطريقة 

بصحن عميق نضع بيكربونات مع النشا مع القرفة  والملح

نخفق الزبدة والسكر مع بعض  حتى تصبح كريمية وناعمة تقريبا 2 د

نضيف البيضة والفانيل ونخفق  بسرعة اعلى  حتى تتجانس مع بعضها البعض

نضيف الخليط الجاف الى  خليط البيضوالزبدة

ثم نضيف الشوكالا والتوت البري بيري واللوز  ونقلبه حتى يتجانس

نغلفها  بالنايلون ونضعها بالبراد  تقريبا ساعتين

نخرجها ونتركها بحرارة الغرفة قبل التكوير  ثم  نضعها بصينة الفرن مع  ترك مسافة بين القطع

توضع بالفرن محمى مسبقا ع حرارة 180 د

تخبز تقريبا من 10 ل 15 د حتى تحمر اطراف الكوكيز  عند خروجها من الفرن نتركها حتى تبرد تماما قبل نقلها لصحن التقديم

Ingrédients

(265 g) de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
3/4 tasse (170 g) de beurre non salé , ramolli à température ambiante
3/4 tasse (150g) de cassonade légère tassée
1/4 tasse (50g) de sucre granulé
1 gros œuf , à température ambiante
1 et 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
(170 g) de chocolat doux-amer , haché grossièrement *
3/4 tasse (105g) de canneberges séchées
(55g) d’ amandes tranchées, effilées ou hachées

Instructions

Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la cannelle et le sel dans un bol moyen.

Mettre de côté.
Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie

battre le beurre et les deux sucres ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse et crémeuse,

environ 2 minutes.

Ajouter l’oeuf et la vanille et battre à grande vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin pour combiner.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer le chocolat, les canneberges séchées et les amandes jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (et jusqu’à 4 jours).

Si vous laissez refroidir plus de quelques heures, laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de rouler et de cuire car la pâte sera assez dure.
Préchauffer le four à180 ° C.

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.

Roulez la pâte à biscuits, environ 1,5 cuillères à soupe de pâte par biscuit, et placez à 3 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie.

Cuire au four de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les côtés.

Les centres auront l’air très doux.
Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.

Alors que les biscuits sont encore chauds, j’aime presser quelques morceaux de chocolat / canneberges séchées / ou amandes de plus dans le dessus – ce n’est que pour l’apparence!