سلطة الزيتون الاخضر

سلطة الزيتون الاخضر المقادير كاسة كبيرة زيتون اخضر قرن فليفلة حمراء مقطع 2 ملعقة كبيرة دبس رمان 

منقوشة جبنة

منقوشة جبنة المقادير 1 كيلو طحين ملعقة كبيرة خميرة فورية او ممكن خميرة فريش خميره البيره نصف ملعقة صغيره ملح و ملعقة سكر علبة صغيرة لبن مايعادل 125 غ

فول مدمس بحمض

 فول مدمس بحمض المقادير نصف كيلو فول حب يابس ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

صندويشة فلافل

طبعا الفلافل غنية عن التعريف  يحبها الكبار والصغار وهي من الاكلات الشعبية السورية المقادير : نصف كيلو حمص يابس منقوع بالماء مدة يوم واحد ملح + بهار+فليفلة ناعمة + كزبرة يابسة + كمون ملعقة كربونات الصوديوم ملعقة صغيرة ثوم مطحون زيت للقلي سمسم للتزين

مربى السفرجل

مربى السفرجل المقادير : سفرجل طازج سكر لكل كوب سفرجل كوب سكر عصير ليمون الطريقة

وربات بالقشطة شعيبيات

وربات بالقشطة شعيبيات المقادير عجينة البف باتيسري المستطيلة او الفيلو ( الرقائق أو الجلاش ) قطر بارد فستق حلبي للتزين

فول مدمس بطحينة

اطيب فطور سوري طبق الفول يوم الجمعة لاغنى عنه يوم الجمعة ومع لمة العيلة طبق لذيذ وغني ويعد من الاطباق النباتية الشهية

مامونية حلبية

تعتبر وصفة حلبية بحتة لاتوجد في اي مدينة عربية اخرى وتعتبر المامونية مصحوبة بالشعيبيات من اهم الوجبات الصباحية التي يقبل عليها اهالي مدينة حلب
غنية بالسكريات والبروتينات التي تمنحنا الطاقة لتحمل اعباء يوم طويل مملوء بالعمل
ويروى انه من شدة عشق الحلبية لهذه الاكلة انهم كانوا يقولون المامونية هي طين الجنة
كما ارتبطت المامونية بافراح الحلبية وكانت تقدم كوجبة اساسية في يوم (الصباحية) وهو الفطور الاول بعد زفاف العرسان
وقد ذكر العلامة (خير الدين الاسدي) في موسوعة حلب المقارنة بان المامونية حلوى من سميد وسمن وسكر ونعتقد هي ليست نسبة للخليفة العباسي لان حياته مفصلة لدينا ، نعم ابدعها حلبي ويغلب ان يكون من سوق السقطيةواسم المبدع مأمون ونسبت اليه ..يقيني ان لافطور اذكى واطيب من صحن
مامونية مع القشطة والشعيبية بجانبها صحن
الجبن العزازي

فتة الحمص

اطيب فطور مع فتة الحمص اللذيذة

تريت باللبن

اكلة خفيفة من المطبخ الحلبي تصلح للفطور او العشاء
اقرء المزيد

حمص مخفوق

الحمص بطحينة هو على رأس المقبلات السورية والحلبية يقدم مع المشاوي والاسماك وفي الفطور مع الفول ينقع كاستين من الحمص اليابس في الماء مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم  يفضل نقعه قبل بليلة نسلق الحمص المنقوع بعد تصفيته وغسله جيدا  حتى يستوي  بشكل جيد يصفى من الماء  وممكن نحتاج القليل من الماء يخلط بالخلاط  ويضاف اليه […]

Aleppo-cuisine.com - All rights reserved ©

error: Content is protected !