طاجن دجاج بالسفرجل

 طاجن دجاج بالسفرجل والفواكه المجففة المقادير  ـ 4حبات سفرجل  مغسولين ومقطعين قطلع كبيرة ـ6 حبات مشمش مجفف ـ4حبات تين مجفف رشة زبيب ـ حبة بصل  وسنين توم أفخاد دجاج وممكن استخدم الدجاجة  مع الصدر ـ2 حبة جزر  مقشر ومقطع قطع كبيرة  ـ2 ملعقة عسل  وممكن اضافة 2 ملعقة سكر بدل العسل عصير ليمونة + معلقتين […]

Boulettes de poulet asiatique

Boulettes de poulet كرات الدجاج مع صوص السوجا ع الطريقة الاسيوية   المقادير  ـ 500 غ صدر  دجاج او ممكن اي قطع من الدجاج  ـ1 بصلة متوسطة  وممكن استخدام اعواد السيبوليه ـسنين توم مهروسين صفار بيضة ـ1معلقة طعام طحين ـ1ملعقة طعام صوص سوجا زنجبيل  ممكن فريش وممكن بودرة حولي ملعقة صغيرة ملح ـ بهار ـ […]

لحم بعجين تركي

 لحم بعجين ع الطريقة التركية مقادير الحشوة 3 حبات بندورة مفرومة ناعم جدا نصف كغ لحم  مدهن مفروم ناعم  في حال انه اللحمة مو مدهنة بنضيف شوية زيت نباتي نصف باقة بقدونس مفروم ناعم ملعقة صغيرة توم مطحون 2 بصلة متوسطة  + نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس   3عروق نعناع اخضر ملعقه كبيرة  دبس فليفلة وحبة  […]

اليقطين الهندي

اليقطين بالبهارات الهندية   المقادير 500 غ يقطين مقطع ومقشر 500 غ صدر دجاج  ملعقة صغيرة بهارات الخاصة بالدجاج التندوري ملح ـ بهار حلبي ـ  ملعقة ص كركم ـ  نصف ملعقة ص زنجبيل       ملعقة كبيرة  خل + ملعقة ك كاتشب + مكعب ماجي حسب الرغبة 3 ملاعق كبار زيت زيتون نصف كاسة […]

كبسة الدجاج

المقادير كبسة الدجاج بالجزر المكوّنات دجاجة، بوزن كيلو او ممكن استخدام فخد الدجاج الدبوس، منظّفة ومقطّعة إلى ست قطع. كوبان من أرز البسمتي، منقوع في الماء حبتان من الطماطم مقشرات ومقطعات  إلى مكعبات صغيرة. بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المقطع. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. حبة فليفلة خضرا مقطعة قطعة […]

stroganoff boeuf ستروجانوف اللحم ـ

stroganoff boeuf ستروجانوف اللحم ـ  المقادير ل 6 اشخاص 1 كيلو لحم عجل او خاروف من غير دهن مقطع شرائح طولية رفيعة 3 بصلة متوسطة  مقطعة شرائح  300  غ فطر فريش + رشة فليفلة حمرا 3 معالق كبار طحين  + ملح وبهار اسود 100 غرام زبدة 1 ملعقة صغيرة خردل 2 ملعقة كبيرة خل التفاح كاستين كبار مرقة […]

Filet de poisson grillé

 Filet de poisson grillé sauce d’amandes فيليه سومون مشوي  مع صوص ليمون ولوز المقادير 4 قطع فيليه سمك  سومون 150 غ لوز مجروش 2 قطعة من التوست الطري او ممكن استبداله ب لب الصمن 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون عصير ليمونة 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ملح ـ وبهار  ـ رشة توم بودرة وممكن الاستغناء […]

سمك فيليه مع أرز بالخضار والتوابل

سمك فيليه مع أرز بالخضار والتوابل  المقادير سمك فيليه اي نوع بتحبوه للصوص فنجان صغير  صويا  + 1 ملعقة كبيرة كاتشب + 2 ملعقة زيت زيتون + ثوم بودرة + 2 ملعقة خل توابل عبارة عن ملح بهار  وزنجبيل  ملعقة صغيرة كركم وملعقة نشاء طريقة الارز بالخضار 500 غ أرز يفضل الارز الاصفر متل  تبع الكبسة […]

moussaka – مسقعة تركي

moussaka – مسقعة تركي المقادير 3 حبة باتنجان 3 حبة كوسا 4 حبات بطاطا لحمة مفرومة بصلة  مفرومة ناعم صلصة بندورة  او بندورة فريش مفرومة جبنة مبشورة صلصلة البشاميل 2 ملعقة كبيرة طحين  مع 2 ملعقة سمنة  وكاستين كبار حليب نحمص الطحين مع ملعقتين سمنة  حتى يزهر لونه نضيف الحليب مع التحريك المستمر لحت نحصل […]

مسقعة البندورة

مسقعة البندورة المقادير 2 كغ بندورة نص كيلو لحمة مفرومة خشنة 2 بصلة متوسطة 1 ملعقة سمن لتقلية البصل الطريقة نفرم البندورة قطع صغيرة ممكن تقشيرها وممكن لا انا شخصيا بفضل خليها بالقشر بطنجرة نقلي البصل المفروم ناعم حتى يزبل ويصبح شفاف نضيف اللحمة وملح وبهار ونقلب حتى تجف ماء اللحم وينضج نضيف البندورة المفرومة […]

مسقعة الباتنجان

مسقعة الباذنجان: المقادير: 2 كغ باذنجان – ½ كغ لحمة – قليل من الدهنة او السمن

كباب حلبي

الكباب الحلبي ( مشوي ) ١ كغ لحم مفروم كبابة نوعا ما مدهنة ١كوب كبيرة بقدونس مفروم ناعماً ١ ملعقة صغيرة بهار حلبي ورشة فليفلة حمرا ١ ملعقة كبيرة ملح بصلة صغيرة مفرومة ناعم جدااا    الطريقة : نضع اللحم في وعاء ونضيف البقدونس المفروم والبصل ونعجنه مع اللحم جيداً . • نضيف الملح والبهار  ورشة فليفلة […]

Aleppo-cuisine.com - All rights reserved ©

error: Content is protected !