برازق
المقادير
500 غ طحين
250 غ سمنة حيواني طرية بحرارة الغرفة
200 سكر بودرة
100 غ ماء بارد
3 ملاعق كبار قطر
ظرف فانيل
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
250 غ سمسم محمص + 4 ملاعق قطر يتبلو مع بعض لتغطية القرص
فستق حلبي مبشور وممكن الاستغناء عنه
الطريقة
نخلط السمسم مع 4 ملاعق من القطر ونتركه جانبا
نضغ الطحين مع السمن ونفركه باليد الى ان يشرب السمن ويصبح رملي
نتركه مدة ساعتين بمكان بارد
بعدها نضعه بالعجانة ونخفقه حتى يصبح مرهمي
نخلط السكر مع كمية الماء والقطر والبيكنج باودر ونحركها جيدا
نضيف الخليط فوق العجين ونخلطه بالمضرب الشبك او باليد لغاية ماتتجانس المكونات
نتركها ترتاح بالبراد شي ربع ساعة قبل بدء تشكيل الاقراص
بعدها نقطع العجين الى قطع صغيرة كما هو موضح بالصورة
من طرف نغمسها بالفستق المبشور ومن الطرف الاخر نغمسها بالسمسم
مع الضغط عليها بالاصابع
وتصف بالصينية انا حطيت على الصينية ورق زبدة
نترك بين القرص والقرص فراغ شي 1 سم لاني رح تنفش
بنحمي الفرن على حرارة 170د قبل ادخال الصينية ب 10 دقايق
تخبز الى ان يزهر لون العجين
