كنافة نابلسية بالجبن العكاوي

المقادير

نص كيلو عجينة كنافة
نص كيلو جبنة خضرا من دون ملح او ممكن استخدام الموزاريلا بحال عدوم وجود الجبنة الخضرا
200 غرام زبدة سائحة

 كوب سكر بودرة او 4 ملاعق قطر

الحشو

كاسة حليب
2 ملعقة طحين

جبنة غير مملح انا استخدمت موزاريلا

قطر

2 كاسة كبيرة سكر مع كاسة كبيرة ماء + درة ملح الليمون
بنغليهن على النار شي 10 دقايق وبالاخير بنضيف قليل من ماء الزهر

الطريقة

تقص الكنافة وتفرق باليد جيدا
تضاف كمية السكر للكنافة وتحرك باليد
تذاب السمنة وتضاف للكنافة وتحرك بحيث تتوزع السمنة بالتساوي على كل الكنافة ونقسم الكنافة الى قسمين متساوين
تدهن صينية قطرها 35 بالسمنة ونفرد القسم الاول من الكنافة وترتب باليد جيدا دون ترك فراغات ظاهرة مع ضغطة بسيطة عليها
تدخل الفرن على حرارة 200 د بكون شاعلته من قبل لازم يكون حار
بنتركها بالفرن حتى يزهر لونها
بهل الاثناء نقطع الجبنة شرائح رقيقة ونطبخ كاسة حليب مع ملعقتين طحين على النار بس يغلو بنطفيه وبنضيف الجبنة
وتخلط جيدا يسكب الخليط فوق الكنافة وتغطى بطبقة اخرى من الكنافة وتدخل الفرن مرة اخرى
الى ان تزهر الطبقة العليا
بنسقيها بالقطر يلي مجهزينه مسبقا
يرش السطح بالفستق الحلبي والف صحة وعافية