مقادير الغريبة بالسميد
4 كيلو غرام سميد ناعم جدا ً .
1 كيلو غرام طحين أبيض ناعم .
2.5 كيلو سمنة .
2 كيلو سكر خشن .
طريقة تحضير العجين .
توضع السمنة مع السكر في خلاط أو عجانة منزلية .
بحيث تكون السمنة متماسكة كما الزبدة .
بعد عشر دقائق من الخفق نضيف السميد مع الطحين على دفعات وليس دفعة واحدة .
تعجن جيدا ً لمدة 5 دقائق .
قبل البدء بعمل الغريبة يجب وضع العجين في البراد لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يقسى العجين .
تخبز الغريبة في فرن كهربائي على درجة حرارة 150 درجة . لمدة 15 دقيقة