فطاير بالجبنة

المقادير

1 كيلو طحين
3ملاعق كبار سكر

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
نص ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة محلب مطحون وممكن الاستغناء عنه
ملعقة كبيرة خميرة فورية + ظرف خميرة كاتو بكنج بودر
نصف كاسة كبيرة زيت نباتي
1 كاسة حليب
1 كاسة ماء
جبنة بيضا ماتكون كتير مالحة مع رشة نعناع ورشة فليفلة ناعمة
صفار بيضة  مع ملعقة حليب لدهن السطح
حبة سودا او سمسم

الطريقة

نذوب الخميرة الفورية مع كاسة الماء

نخلط الطحين مع المقادير الناشفة

ومن ثم نخلط الجميع جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة

نغطيها بالنايلون ونضع فوقها قطعة قماش ونتركها حتى يتضاعف حجمها

ومن ثم  نرقها بسماكة 1سم ونقطعها دوائر

نضع الجبن فوق اول طبقة ونغطيها بالثانية ونضغط على الاطراف جيدا

ندهن السطح بالبيض ويرش بالسمسم  وحبة البركة

ويدخل الفرن مشعول مسبقا على حرارة 180 د

حتى تزهر العجينة وصحتين وهنا