فول مدمس بحمض
المقادير
نصف كيلو فول حب يابس
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
2 حبة بندورة
2 حبة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة توم مهروس
ملعقة صغيرة كمون ـ ملح
زيت زيتون
الطريقة
ننقع الفول بالماء الكافي لغمره ليلة كاملة
نسلق الفول مع قليل من بيكربونات الصوديوم لمدة ساعة تقريبا
نضيف قليل من الملح وملح الليمون
بصحن عميق نضع الطحينة واللبن والثوم وعصير الليمون ونخفقه جيدا
نضيف قليل من مرق الفول حتى نحصل على السماكة المطلوبة
ثم الكمون وزيت الزيتون ورشة فليفلة ناعمة ويزين الطبق بالبندورة وشرائح الليمون وزيت الزيتون
وصحة وعوافي
