أرمان باللبن على الطريقة الحلبية

من الاكلات المشهورة في المطبخ الحلبي اكلة الارمان واعتقد ان اصل الكلمة تركي

اكلة لذيذة وشهية كتير وتقدم مع الكبة المقلية او الكبة المسلوقة وممكن مع برغل بشعيرية

الطريقة

في طنجرة الطبخ تقلب اللحمة مع قليل من  السمنة ويضاف اليها البهار والملح

نضيف اليها الماء  كافي لغمرها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج

نخلط البيضة والنشاء مع اللبن ( الزبادي )

بطنجرة نقوم بطبخ اللبن ويجب ان نحرك اللبن بشكل مستمر حتى يبدأ بالغليان

بعد ان يبدأ بالغليان نضيف اليه قطع اللحمة مع قليل من ماء السلق ونتركها تغلي مع اللبن لمدة 10 دقائق

تسكب بصحن عميق وتقدم مع الكبة المقلوزة او البرغل بشعيرية

طريقة الكبة المقلوزة

500 غ برغل ناعم  يفضل العمقي يلي لونه غامق

500 غ هبرة لحمة مخفوقة مع التلج

ينقع البرغل لمدة 10 دقايق مع قليل من الماء ويضاف اليه ملح ورشة بهار ورشة فليفلة حمرا ناعمة

بصلة صغيرة مقطعة لاربعة تطحن مع البرغل

نطحن البرغل ع ماكينة الكبة دورين  واخر دور نضيف اليه الهبرة ثم نقوم بتشكليها متل درويش الكبة الصغير

بشكل مطاول ولذلك تسمى مقلوزة وتحشى بالحمة المقلية

بطنجرة نغلي ماء مع قليل من الملح  ونسلق بها الكبة بعد تشكيلها

مابتاخد وقت تقريبا 5 دقائق تصفى وتوضع جانبا لوقت الاستخدام

والبعض بنسقط الكبة مباشرة بقلب اللبن من دون سلق

وصحة وعافية