• Home
  • Starters
    • وجبات جانبية – Starters
    • مقبلات – Salads
    • شوربة – Soups
  • Main course
    • غداء – Lunch
    • معجنات – Pastry
    • معكرونة – Pasta
    • دايت – Diet
    • بحريات – Seafood
  • Desserts & Drinks
    • Desserts
    • Beverages
    • Cake for events
  • Breakfast
  • Contact Us
  • author Lina Zammar
  • Cuisine syrien
  • Category غداء - Lunch
  • Difficulty Level
  • Ratings
  • Created 09/01/2017
Similar Recipes
  • طاجن دجاج بالسفرجل
  • Boulettes de poulet asiatique
  • لحم بعجين تركي
  • IMAGE

ارمان حلبي


Ingredients

  • 2 كيلو لبن
  • كيلو لحمة شقف ( غنم )
  • بيضة + 2 ملعقة نشاء الذرة
  • ملح ــ بهار
  • تقريبا ليتر ماء لسلق اللحم

Steps

  • Step 1

     أرمان باللبن على الطريقة الحلبية

    من الاكلات المشهورة في المطبخ الحلبي اكلة الارمان واعتقد ان اصل الكلمة تركي

    اكلة لذيذة وشهية كتير وتقدم مع الكبة المقلية او الكبة المسلوقة وممكن مع برغل بشعيرية

    الطريقة

    في طنجرة الطبخ تقلب اللحمة مع قليل من  السمنة ويضاف اليها البهار والملح

    نضيف اليها الماء  كافي لغمرها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج

    نخلط البيضة والنشاء مع اللبن ( الزبادي )

    بطنجرة نقوم بطبخ اللبن ويجب ان نحرك اللبن بشكل مستمر حتى يبدأ بالغليان

    بعد ان يبدأ بالغليان نضيف اليه قطع اللحمة مع قليل من ماء السلق ونتركها تغلي مع اللبن لمدة 10 دقائق

    تسكب بصحن عميق وتقدم مع الكبة المقلوزة او البرغل بشعيرية

    طريقة الكبة المقلوزة

    500 غ برغل ناعم  يفضل العمقي يلي لونه غامق

    500 غ هبرة لحمة مخفوقة مع التلج

    ينقع البرغل لمدة 10 دقايق مع قليل من الماء ويضاف اليه ملح ورشة بهار ورشة فليفلة حمرا ناعمة

    بصلة صغيرة مقطعة لاربعة تطحن مع البرغل

    نطحن البرغل ع ماكينة الكبة دورين  واخر دور نضيف اليه الهبرة ثم نقوم بتشكليها متل درويش الكبة الصغير

    بشكل مطاول ولذلك تسمى مقلوزة وتحشى بالحمة المقلية

    بطنجرة نغلي ماء مع قليل من الملح  ونسلق بها الكبة بعد تشكيلها

    مابتاخد وقت تقريبا 5 دقائق تصفى وتوضع جانبا لوقت الاستخدام

    والبعض بنسقط الكبة مباشرة بقلب اللبن من دون سلق

    وصحة وعافية

     


Recipe tags: aleppo_cuisine, أكلة حلبية, ارمان, ارمان اللبن, المطبخ الحلبي, حلبي, سورية, غداء, كبة, كبة مقلوزة, لبن
Leave Comment

or cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Most Liked Recipes
  • فطاير لحمة وخضار

    3

  • ميني تارت بالشوكالا

    3

  • بامية على الطريقة الحلبية

    2

  • تارت بالبطاطا والجبن ـ جراتان

    2

  • ارمان حلبي

    2

Recent Recipes
  • أنواع الكباب الحلبي
    • 03/02/2017
    • 0
  • موسوعة الأكلات الحلبية
    • 29/01/2017
    • 0
  • المطبخ الحلبي معشوق المغرمين بالطعام
    • 29/01/2017
    • 0
  • الضيافة السورية
    • 27/01/2017
    • 5
  • لمحة تعريفة عن الموقع
    • 10/01/2017
    • 0
Instagram

chez_lino

chez_lino
Instagram post 17879356679811605 Instagram post 17879356679811605
Instagram post 18003769846694882 Instagram post 18003769846694882
تريت باللبن #تريت #ثريد #لبن تريت باللبن 
#تريت #ثريد #لبن #بيض #لحمة #خبز #حلبي #فطور  #سوري
#aleppocuisine #instafood  #instafollow #instaphotography  #instalike  #yummy #lovefood #kitchen  #syrian  #homemade  #bread #eggs #yogourt #tritbelaban
Tiramisu café #tiramisu #café #caco #mascarpon Tiramisu café 
#tiramisu  #café #caco #mascarpone #biscuits #oeufs #patissrie  #creme  #italy  #foods  #yum #instaphotography  #instafollow  #like  #pic #dessert #likeforfollow #delicious #sweet #homemade
Thailand ❤️ Thailand ❤️
Instagram post 17917351076240314 Instagram post 17917351076240314
Mango sticky rice 😋 #mango #rice #coco #milk # Mango sticky rice 😋
#mango #rice  #coco #milk #sweete #thailande #yum #food #mangue #riz  #dessert #thai  #photooftheday  #foodies  #follow4follow #likeforlikes #instafood  #delicious
Mango sticky rice 😋 #mango #rice #coco #milk # Mango sticky rice 😋
#mango #rice  #coco #milk #sweete #thailande #yum #food #mangue #riz  #dessert #thai  #photooftheday  #likeforlikes #foodies  #follow4follow
Thailand koh phi phi #tailand #tourisme #koh #phip Thailand koh phi phi
#tailand #tourisme #koh #phiphi #amazing  #nature #see #likeforlikes  #instaphoto
#food #foodthai #chicken #piment #onions #cajou # #food #foodthai #chicken  #piment #onions #cajou #tomate  #hotpeppers #restaurant #tourisme #thailande  #phuket  #nature #montagne  #instagood  #phuketthailand #likefollow #like4likes
Instagram post 17912497856280238 Instagram post 17912497856280238
Instagram post 17928518375110696 Instagram post 17928518375110696
See More... Follow on Instagram

Aleppo-cuisine.com - All rights reserved ©

error: Content is protected !