فاصولية باللحمة
المقادير:
1 كغ فاصولية مقشرة ومفرومة
½ كغ لحمة راس العصفور مع قليل من الدهنة او السمن
ملعقة صغيرة كزبرة
رأس ثوم مقشر ومدقوق مايعادل ملعقة كبيرة مدقوق
3 ملعقة كبيرة من ماء البندورة
½ ملعقة صغيرة ملح ورشة بهار
ماء حتى تتغمر الفاصولياء
الطريقة:
نقلي الثوم المدقوق والكزبرة مع ملعقة سمن ثم نضيف اللحمة ونقليها معهم
وبعد أن تنضج توضع فوقها الفاصولية وتقلى لمدة ربع ساعة
ثم نضع ماء البندورة وكمية من الماء حتى تتغمر، وتترك على النار حتى تنضج وتتعقد، ثم تقدم مع الارز
ملاحظة ممكن استخدام بندورة طازجة تقشر وتفرم ناعم او تضرب بالخلاط وبنضيف عليهن 2 ملعقة دبس بندورة