مسقعة الباذنجان:
المقادير:
2 كغ باذنجان
– ½ كغ لحمة
– قليل من الدهنة او السمن
– ملعقة صغيرة ملح – رشة بهار .
الطريقة:
يقطع الباتنجان مكعبات او شرائح متوسطة الحجم
ثم نقلي اللحمة والدهنة ونضع الملح والبهار حتى تستوي اللحمة
ثم نضع الباتنجان فوقها ونغطي الطنجرة مع ملاحظة وضع كأس صغيرة من الماء فوقه
ونتركهم على النار مدة ربع ساعة حتى تنضج ثم تقدم مع الارز
ملاحظة : بعض الحلبية بحطو معها حب حمص مسلوق ومقشور
وصحتين وعافية
