معروك رمضان الهش طراوة غير شكل
مقادير العجينة
ـ500غ طحين
ـ1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ـ5 ملاعق كبار سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ـ100 غ زبدة وزيت
ـ1 بيضة بحرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون و نص ملعقة صغيرة يانسون مطحون ونصف ملعقة صغيرة شمرا
ـ1 كاسة حليب سائل دافي
ماء دافي حسب الحاجة وحسب ما ياخد الطحين
ملعقة كبيرة حليب بودرة وممكن الاستغناء عنها
ـ1 ملعقة خل
سمسم وحبة سوداء للتزين
لدهن وجه المعروكة نحتاج الى صفار بيضة مع ملعقتين حليب وملعقة صغيرة سكر
الطريقة
نضع الطحين وباقي المكونات الناشفة مع بعض
ثم نضيف الباقي ونعجنهم لمدة خمس دقايق على العجانة او باليد
حتى تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة ممكن نتحتاج اضافة قليل من طحين اذا كانت عبتلزق باليد
نغطيها بالنايلون نتركها تتخمر ويتضاعف حجمها
ثم تشكل حسب الرغبة انا عملت هل الاشكال فيكم تشكلوها حسب الرغبة
ممكن نعملها قرص دائري وبعد النضج بنقسمها نصين وبنحشيها اما شوكالا او قشطة او جبن
وصحتين والف عافية ورمضان كريم