هريسة نبكية

المقادير لصينة قطرها 30 سم

ثلاث كاسات كبار سميد وسط او خشن

كاسة ونصف كبيرة سكر

كاسة حليب دافي + نصف كاسة لبن

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم + نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

3 ملعقة كبيرة سمنة  حيوانية

 مقادير القطر

 ثلاث كاسات  سكر وكاستين ماء مع درة ملح الليمون او عصرة ليمون

نضع السكر والماء عالنار وعند البدء بالغليان نضيف درة ملح الليمون مع مراعاة التحريك من الاطراف بعد خمس دقائق من الغليان

نطفئ الغاز ونضيف ماء زهر وملعقتين كبار سمنة

الطريقة

نبث السميد مع السمن ويفرك باليد حتى يصبح متل الرمل نضيف السكر ونخلطه جيدا

نضيف البيكربونات والبيكنج باودر واللبن والماء ويخلط بطريقة التقليب وليس العجن

نغلفها بالنايلون ونتركها تتخمر حوالي اربع ساعات حتى يتشرب السميد كل السوائل وتنفتح حبة السميد

ندهن صينة الفرن بالسمن ونصب الخليط  ونسوي سطح الهريسة باليد مع دهنة خفيفة قطر ونزينه بالمكسرات حسب الرغبة

نتركها ترتاح كمان نصف ساعة قبل الخبز

نحمي الفرن ع حرارة 180 درجة قبل ب 10 دقائق

نضع الصينة بالفرن عالرف الاوسط ونتركها حتى يزهر حرف العجين نخرجها نقطعها ونعيدها لتكمل الاستواء وتحمر من الاعلى

تسقى بالقطرالدافي وهي ساخنة وتترك حوالي ساعتين قبل التقديم حتى تبرد وتتماسك

وصحة وعوافي