معلاق

المعلاق ممكن يكون شوي او ممكن نعمله بهل الطريقة السريعة

نص كيلو كبدة

ربع كيلوقلب خاروف

ملح ـ بهار أسود ـ كزبرة ـ ربع ملعقة ك ثوم مطحون ـ فليفلة حمرا ناعمة

قليل من زيت مازولا

تقطع الكبدة والقلب الى مربعات متوسطة الحجم

تتبل بالبهارات المذكورة وتغطى بالنايلون وتترك بالبراد على الاقل ساعتين

بعدها نضع قليل من الزيت بالمقلاة ونضيف اليها الكبدة وتقلب جيدا تترك على النار الى ان تجف الماء وتتحمر الكبدة

مع التقليب من وقت لاخر

تزين ببعض الخضروات متل البندورة والخس او الخيار وتقدم ساخنة

طبعا اذا كان الجو مناسب للشوي تضم بالاسياخ الخاصة للشوي وتشوى على الفحم