طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير

دجاجة مغسولة ومقطعة الى 8 قطع

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة ناعم

حزمة بقدونس صغيرة مايعادل 4 ملاعق مفروم ناعم

سنين توم مفرومين ناعم

2 بصلة مفرومة ناعم

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون مع ملعقة زبدة

كوب زيتون اخضر منزوع النوى مغسول من الملح

ملح ـ بهار ـ  رشة قرفة ـ ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ـ قليل من الزعفران ـ كركم

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو ممكن استخدام الليمون المجفف

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ليتر ماء

ممكن اضافة 2 جزرة مقطعة او كم حبة فطر فريش

الطريقة

تتبل قطع الدجاج بالملح والبهار والكزبرة الخضرا  وتترك لمدة ساعتين

او ممكن تجهيزها بالليل ووضعها بالبراد

نضع زيت الزيتون والزبدة في طنجرة ونضيف قطع الدجاج ونحمرها قليلا الى ان نحصل على لون ذهبي

يضاف البصل والثوم وباقي البهارات المذكورة وملعقة الطحين

نقلب الكل دقيقتين ثم نضيف حوالي ليتر ماء

تغطى الطنجرة وتترك لمدة تقريبا 30 د حتى ينضج الدجاج

ثم نضيف الزيتون ويترك الكل لمدة 10 دقائق اخرى

ثم يسكب بطبق التقديم ويزين بقليل من الكزبرة الخضرا المفرومة

ويؤكل عادة تغميس بالخبز وصحيتن وعوافي