كاتو الشينوا – gateaux chinois

المقادير

500 غ طحين

2 بيضة

نص ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

ظرف فانيل

100 غ زبدة بحرارة الغرفة

زبيب او شوكالا هريشي

كريم باتيسري مجهز قبل العمل

نصف كاسة كبيرة حليب دافي قليلا

الطريقة

بالعجانة نضع الحليب والبيض  ثم نضيف الملح والسكر   الفانيل ثم نضيف الزبدة

ثم نضيف الطحين والخميرة الفورية  تعجن جيدا حتى تشكل عندنا عجينة طرية جدا وممكن تلزق باليد بعض الشي

نغطيها ونتركها تتخمر بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

نأتي بصينية مستديرة  وندهن اسفلها بالزبدة ورشة طحين

ناخد ربع كمية العجين ونعمل قرص  دائري على حجم يغطي اسفل الصينية

بقية العجين نرقه بشكل مستطيل بسماكة 1 سم وتضع فوقه  الكريم باتسيري ويجب ان يكون بارد

نرش فوقه الزبيب او الشوكالا او الاثنين معا لو حبينا

تلف بشكل اسطواني وتقطع بشكل دوائر بعرض 3 سم متل السينابون

تصف فوق العجينة التي بالصينية ويدهن السطح بصفار المخلوط مع ملعقة حليب

نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر  لمدة ساعة سيتضاعف حجمها من جديد

نحمي الفرن على حرارة 180 د  وندخل الصينية حتى  تحمر العجينة  تقريبا 45 د

بعد ماتبرد بنغطيها بالصلصة البيضة  كلاساج

عبارة عن بياض بيضة مخفوق جيدا نضيف اليه  ملعقة عصير ليمون

وتقريبا كاسة سكر بودرة تضاف بالتدريج حتى نصل للسماكة المطلوبة

لتحضير الكريم باتيسري

كاسة حليب مع ملعقتين كبار نشاء + 4 ملاعق سكر + 2 بيضة

نخفق البيض مع السكر والنشاء  ونضيف اليه قليل من الحليب المغلي

باقي الحليب بكون على النار ونضيفه لباقي المقادير  وبنتركهن ينطبخوا مع بعض مدة 3 دقايق بعد مايغلو

نتركه ليبرد

وصحتين وعافية