ورق عنب

يبرق على الطريقة الحلبية

المقادير:

3 كفوف من اليبرق

500 غ رز مصري قصير مغسول ومنقوع

250 غ لحمة  ناعمة مع قليل من الدهنة

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة بهار.

راس توم

عصير ليمون او ماء حصرم

عصاعيص خروف او اي عظم او شرحات  ويمكن استبدالها بالدجاج

الطريقة:

تخلط جميع المقاديرالسابقة مع
ملاحظة غسل الرز ونقعه قبل البدء بنص ساعة

ثم نبدأ بلف  اليبرق وحدة وحدة مع مرعاة عدم وضع رز بكمية كبيرة ويرص حين اللف جيدا

نضع العصاعيص باسفل الطنجرة ويصف فوقه اليبرق ونضع عليه صحن ويثقل بحجرة

ثم يوضع على النار  هادئة وعليه الثوم
نغمره  نصفه ماء ونصفه ماء حصرم أو عصير الليمون ويترك حتى ينضج ثم يقدم .

وصحتين وعافية