شعيبيات بعجينة الباف باتيسري

شعيبيات بعجينة الباف باتيسري ( بات فيوتيه ) المقادير عجبنة باف باتيسري ) pate feuilletée ) الحشوة عبارة عن علبة ريكوتا وممكن استبدالها ب اللبة او القريشة معلقتين قشطة وملعقة سميد ناعم جدا ظرف فانيل ومعلقة سكر  تخلط كل المقادير مع بعض وبتصير الحشوة جاهزة تفرد عجينة الباف باتيسري بسماكة نص سم وتقطع مربعات نضع الحشو […]

كبة سميد حلوة

كبة سميد حلوة كاستين سميد نصف كاسة طحين ملعقة فانيليا ربع ملعقة ملح

قطايف عصافيري

قطايف عصافيري المقادير 2 كاسة كبيرة طحين 1 كاسة كبيرة ماء  او 1 ونص حسب الحاجة 1 كاسة كبيرة حليب

كنافة كب كيك بالقشطة

كنافة كب كيك بالقشطة المقادير نص كيلو كنافة نية علبة قشطة ربع كيلو فستق حلبي

قطايف جوز ولبة

قطايف جوز ولبة المقادير 1 كاسة كبيرة طحين 1 كاسة كبيرة سميد ناعم جدا 1 كاسة كبيرة ماء  او 1 ونص حسب الحاجة 1 كاسة كبيرة حليب 1 ملعقة صغيرة سكر درة ملح ملعقة صغيرة خميرة سريعة ( خميرة الخبز ) ملعقة صغيرة بيكنج باودر الحشو 250 غرام جوز 2 ملعقة سكر ملعقة صغيرة قرفة 3 […]

وربات بالقشطة شعيبيات

وربات بالقشطة شعيبيات المقادير عجينة البف باتيسري المستطيلة او الفيلو ( الرقائق أو الجلاش ) قطر بارد فستق حلبي للتزين

مامونية حلبية

تعتبر وصفة حلبية بحتة لاتوجد في اي مدينة عربية اخرى وتعتبر المامونية مصحوبة بالشعيبيات من اهم الوجبات الصباحية التي يقبل عليها اهالي مدينة حلب
غنية بالسكريات والبروتينات التي تمنحنا الطاقة لتحمل اعباء يوم طويل مملوء بالعمل
ويروى انه من شدة عشق الحلبية لهذه الاكلة انهم كانوا يقولون المامونية هي طين الجنة
كما ارتبطت المامونية بافراح الحلبية وكانت تقدم كوجبة اساسية في يوم (الصباحية) وهو الفطور الاول بعد زفاف العرسان
وقد ذكر العلامة (خير الدين الاسدي) في موسوعة حلب المقارنة بان المامونية حلوى من سميد وسمن وسكر ونعتقد هي ليست نسبة للخليفة العباسي لان حياته مفصلة لدينا ، نعم ابدعها حلبي ويغلب ان يكون من سوق السقطيةواسم المبدع مأمون ونسبت اليه ..يقيني ان لافطور اذكى واطيب من صحن
مامونية مع القشطة والشعيبية بجانبها صحن
الجبن العزازي

حلاوة الجبن

حلاوة الجبن  المقادير كوب سميد ناعم جدا كوب  ونصف ماء كوب سكر 500 غ جبنة موزاريلا  أو جبن عكاوي خالي من الملح تماما 2 ملعقة ماء زهر مقادير الحشو علبة ريكوتا + علبة ماسكربون او ممكن لبة ان توفر  أو ممكن قريشة  بتنعمل بالبيت بفقس الحليب  رح اشرح كيف بنعمل القريشة 2 ليتر حليب بنضعهم على النار […]

Aleppo-cuisine.com - All rights reserved ©

error: Content is protected !