حمص بطحينة

الحمص بطحينة هو على رأس المقبلات السورية والحلبية يقدم مع المشاوي والاسماك وفي الفطور مع الفول

المقادير

ينقع كاستين كبار من الحمص اليابس في الماء مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم  يفضل نقعه قبل بليلة

 نسلق الحمص المنقوع بعد تصفيته وغسله جيدا  حتى يستوي  بشكل جيد جدا يعني نهمس

يصفى من الماء  وممكن نحتاج القليل من الماء

نص ملعقة صغيرة ملح  او حسب الرغبة

عصير ليمون  حامض او ممكن اضافة قليل من ملح الليمون

ـ150 ع طحينة

كمون وفليفلة ناعمة وزيت زيتون للتزين

الطريقة

 يخلط الحمص  جيدا بالخلاط حتى يصبح الخليط ناعم ثم نضيف الطحينة  وحمض الليمون وملح

  اذا كان قوامه كتير سميك ممكن اضافة القليل من ماء سلق الحمص او قطع من الثلج

يزين بقليل من البقدونس وبعض حبات الحمص  ويرش عليه الكمون  والفليفلة الحمرا

ويصب فوقه  زيت الزيتون

وصحتين وعافية