معروك التمر

العجينة

ـ3 أكواب طحين استخدمت الماك

ـ1كوب  حليب سائل دافئ

نصف كوب زبدة سائحة مايعادل 100غ

 ـ1بيضة بحرارة الغرفة

ـ5 معالق كبار سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1ملعقة كبيرة خميرة فورية(خميرة الخبز)

1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون

صفار بيضة مع ملعقتين كبار حليب لدهن الوجه

ملاحظة نوع الطحين عبيفرق مع بعض الناس استخدمو كمية الحليب بالتدريج

واذا كان كتير عبلتزق بتقدرو تضيفو رشة طحين لوقت تتماسك وتصير طرية وخفيفة

الحشو

عجينة التمر مع قليل من الزبدة والقرفة ندعكها جيدا ونحشي بها

الطريقة

 في وعاء عميق نضع الحليب الدافي ثم نضيف السكر والخميرة  ونخلط جيدا بواسطة المضرب اليدوي

 ثم نضيف البيضة  والزبدة السائحة  نقلب ثم نضيف الطحين والمحلب والملح  والبيكنج باودر  ونعجنها باليد الى ان نحصل على عجينة طرية  وناعمة

 نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر  حتى يتضاعف حجمها  بعدها نقطعها تقريبا 10 قطع

نشكلها  دائرتين وحشيت بالوسط التمر وسكرت الاطراف بعدها تقسم الدائرة الى 8 مثلثات

 مع الاحتفاظ بجزء الوسط متصل بعدها تقلب المثلثات على طرف بيطلع عنا هل الشكل الجميل

او ممكن نعمل مستطيل  ونشكل التمر بشكل اسطواني ونلف العجين عليه وبعدها نقطع الاظراف بواسطة السكين ونلفها بشكل الكعكة

ندهنها بصفار البيض مخلوط مع ملعقتين حليب سائل  ويرش السمسم وحبة البركة على الوجه

ونتركها تتخمر مرة ثانية  شي نص ساعة قبل ادخالها الفرن الحامي على حرارة 180 د

اذا ما احمر الوجه ممكن نشعل عليها دقايق قليلة من فوق