مجدرة الرز

اكلة شعبية من التراث الحلبي المجدرة

المقادير

2 كاسة كبيرة أرز

كاسة عدس أسود (كردي )

2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح

3 ملاعق سمنة + ربع كاسة زيت مازولا

ملح

الطريقة

يغسل الأرز وينقع لمدة ربع ساعة

ينقى العدس من الأحجار ضعي العدس والماء تقريبا ثلاث كاسات ماء في قدر وغطيه حتى ينضج نص استواء

نضيف اليه الأرز واذا كانت كمية الماء غير كافية ممكن اضافة القليل بحيث تكون كمية الماء فوق الارز 1 سم

نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة

نجهز البصل المقطع شرائح بتقليته مع 3 ملاعق من السمن  وشوية زيت مازولا حتى يزهر لونه  ويصبح ذهبيا

نصفي كل كمية السمن فوق المجدرة

مجرد مانشفت الماء بنطفي الغاز وتسكب بصحن التقديم ويوضع البصل المقلى على الوجه

صحتين وعافية