Galette des rois
المقادير
2 قرص عجينة الباف باتيسري
150 غ لوز مطحون
100 غ سكر
100 غ زبدة طرية
2 بيضة يستخدم صفار واحدة منهم مع ملعقة حليب لدهن الوش
2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
ملعقة صغيرة روح اللوز
ظرف فانيل مايعادل نص ملعقة صغيرة
الطريقة
نخلط البيض مع السكر والفانيل ونضيف اليهم اللوز المطحون والسميد والزبدة وروح اللوزونخلط كل المقادير جيدا
يحمى الفرن على حرارة 180 د وبصينة الفرن نضع او قرص وتحته ورق الزبدة
ونعمل بعض الثقوب بالشوكة حتى لاتنتفخ العجينة يدهن اطراف العجين بصفار البيض
نضع خليط اللوز بالوسط ونفرده مع مراعاة ترك 2 سم من الأطراف
توضع قطعة بالعادة بتكون من البرسلان باشكال مختلفة بس ممكن نحط أي شي ويلي بتطلع من نصيبه هو الملك
نغطيها بالقرص الثاني من العجينة ونغلق الأطراف جيدا بالضغط عليها
يدهن السطح بصفار البيض ونعمل خطوط خفيفة عالوجه
ندخلها الفرن الى ان تحمر وتصبح ذهبية وحظ سعيد لصاحب التاج
