عش البلبل الحلبي
المقادير
1كغ لحمه مفرمة ناعمه جدااا
250 غرام دبس رمان
100 غرام بصل مفروم ناعم
ربع ملعقة ملح
نصف ملعقة صغيره بهار
طريقه تحضير العش البلبل
يورق العجين متل البقلاوة ويشبع بالسمن البلدي ويوضع في الفرن وهو بدرجه حراره عالية
ممكن استخدام عجينة البف باتيسري العجينة المورقة الجاهزة
وممكن نعمل عش البلبل عنتابي نفس مقادير اللحم بعجين
طريقة عمل العجين بالبيت
طريقة العجينة .. 1كغ طحين
ملعقتين كبار حليب بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ظرف بيكنغ بودر
ملعقة كبيرة سمنة
ملعتين قطر
كأس ماء فاتر
نخلط المواد جيدا و نضيف ماء او قليلا من الطحين حسب حاجة العجين و يجب ان لا تكون رخوة و لا صلبة ان تكون مريحة بالعمل
.. نترك العجين يرتاح ساعة و هو مغطى ثم نشكله بشكل اسطواني و نقطعه ندهن كل قطعة بالسمن و نتركه يرتاح ايضا ساعتين
و هو مغطى ثم نمد كل قطعة على شكل رغيف كما هو موضح بالصور و ندهنه بالسمن و نطويه و نتركه يرتاح ساعتين
ثم نمد كل قطعة بطول اكثر من متر و ندهنها بالسمن كما هو موضح ايضا بالتعليقات و نتركه ساعتين
و عندما نشكل الدائرة للحشو نضغط على الدوائر المشكلة و نفتح قليلا قليلا لنحافظ على التوريق
و بتباشري مد العجين و بالصينية و بتمدي عليها اللحمة و الصنوبر
و بتدخليها للفرن على درجة حرارة 180 و بس استوت الارضية اشعلي القسم العلوي يتحمر شوي و بجوز ما تحتاج حسب الفرن