عش البلبل الحلبي

المقادير

1كغ لحمه مفرمة ناعمه جدااا

250  غرام دبس رمان

100 غرام بصل مفروم ناعم

ربع ملعقة ملح

نصف ملعقة صغيره بهار

طريقه تحضير العش البلبل

يورق العجين متل البقلاوة ويشبع  بالسمن البلدي ويوضع في الفرن وهو بدرجه حراره عالية

ممكن استخدام عجينة البف باتيسري  العجينة المورقة الجاهزة

وممكن نعمل عش البلبل عنتابي نفس مقادير  اللحم بعجين

طريقة عمل العجين بالبيت

طريقة العجينة .. 1كغ طحين

 ملعقتين كبار حليب بودرة

 نصف ملعقة صغيرة ملح

ظرف بيكنغ بودر

ملعقة كبيرة سمنة

ملعتين قطر

 كأس ماء فاتر

 نخلط المواد جيدا و نضيف ماء او قليلا من الطحين حسب حاجة العجين و يجب ان لا تكون رخوة و لا صلبة ان تكون مريحة بالعمل

.. نترك العجين يرتاح ساعة و هو مغطى ثم نشكله بشكل اسطواني و نقطعه ندهن كل قطعة بالسمن و نتركه يرتاح ايضا ساعتين

و هو مغطى ثم نمد كل قطعة على شكل رغيف كما هو موضح بالصور و ندهنه بالسمن و نطويه و نتركه يرتاح ساعتين

ثم نمد كل قطعة بطول اكثر من متر و ندهنها بالسمن كما هو موضح ايضا بالتعليقات و نتركه ساعتين

و عندما نشكل الدائرة للحشو نضغط على الدوائر المشكلة و نفتح قليلا قليلا لنحافظ على التوريق

و بتباشري مد العجين و بالصينية و بتمدي عليها اللحمة و الصنوبر

و بتدخليها للفرن على درجة حرارة 180 و بس استوت الارضية اشعلي القسم العلوي يتحمر شوي و بجوز ما تحتاج حسب الفرن