كيكة الفريز  génoise

المقادير

4 بيضات

كاسة سكر بودرة

كاسة طحين

3 معالق نشاء

ظرف فانيل = ملعقة صغيرة

ظرف بيكنج باودر = ملعقة كبيرة

علبة كريم شانتي

فريز

عصير برتقال او سائل علبة الاناناس للترطيب

الطريقة

يفصل البياض عن الصفار

نخفق البياض مع نص كمية السكر الى ان يصبح خفيف متل الميرنج

نخفق الصفار مع نص الباقي من السكر وفانيل حتى يبيض لونه ويصبح كريمي

نضيف الطحين بكمبات قليلة مع الخفق بخفة حتى يدخل الهواء ونضيف الخميرة والنشاء

ممكن اضافة ملعقتين من عصير البرتقال للخليط وممكن بلاه

ندهن صينية مستطيلة رقيقة سماكة 2 سم  بالزبدة وترش بالطحين

يسكب الخليط داخلها ويدخل الفرن على حرارة 165 د

لازم يكون الفرن شاعل من اول ما نبتدي شغل الكيكة

بعد عشر دقايق تقريبا بتكون استوت ممكن فحصها بعود ثقاب

تقسم الى ثلاث اقسام متساوية

تسقى الاقسام بقليل من العصير

نضع طبقة من الكريما وفوقه شرائح الفريز ونعيد طبقة كيك وطبقة كريم وفريز

يزين السطح بقطع الفريز وقليل من مربى الفريز او ممكن ندهنا بجيليه