متبل باتنجان بطحينة

المقادير

3  حبات باتنجان كبير ة مشوية

250 غ لبن

6 ملاعق كبيرة طحينة

ربع ملعقة صغيرة توم مدقوق

عصير ليمونة

ربع ملعقة صغيرة كمون

قليل من البقدونس للتزين

رمان مفروط

الطريقة

تخفق الطحينة مع حمض الليمون جيدا ويضاف اليها اللبن  والتوم

بعد شوي الباتنجان وتقشيره يفرم بشكل ناعم جدا  او ممكن خلطه بالخلاط او يدق  بالهون

يخلط مع الخليط السابق

يصب بصحن التقديم ويزين بالبقدونس والرمان ويرش عليه قليل من الكمون والفليفة الناعمة

ونضيف اليه قليل من زيت الزيتون