Napolitain cake

للكاتو

250 غ طحين

نصف ظرف بيكنج باودر

150 غ سكر بودرة

200 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة

4 بيضات

1 ملعقة كبيرة كاكاو بدون سكر

ظرف فانيل

غناش

100 غ شوكالا سودا

60 غ كريم سائل

كلاساج للتغطية

4 ملاعق سكر بودرة ناعم جدا

قليل من الماء ملعقة او تنين حسب الحاجة

مدردر للتزين

الطريقة

افصلي البياض عن الصفار

نخفق الصفار مع السكر والفانيل الى ان يصبح لونه كريمي

نضيف الزبدة السائحة فوق الخليط  ونخلط بخفة

بصحن عميق نخلط بياض البيض الى ان يصبح مثل الرغوة الكثيفة

نضيفه قليلا  قليلا الى خليط البيض

نضيف الطحين المنخول والخميرة بالتدريج ونخلط بالسباتيول او ملعقة خشبية

نقسم العجين الى قسمين قسم تلث للكاكاو والباقي فانيل

نضيف الكاكاو الى الثلث الاول

نحضر قالب  كيك  قطر 17 ب 7 وندهنه بالزبدة ويرش بالطحين

نسكب فيه خليط الكاكاو وندخله الفرن محمى مسبقا على 180 د

تقريبا 20 د

بعدها اخراجه من الفرن نسكب نصف خليط الفانيل

او كان عنا ثلاث قوالب سنربح الوقت

بالنتيجة نحصل على ثلاث قوالب كاتو 2 ابيض وواحد كاكاو

نحضر الغناش

نضع الشوكالا والكريم بصحن على حمام مائي  ونحرك حتى نحصل على خليط متجانس

يترك حتى يبرد قليلا

ناخد قالب الفانيل وندهن اعلاه بالشوكالا  نضيف فوقه قالب الكاكاو وندهن السطح بالشوكالا واخيرا قالب الفانيل الثاني

ثم نضعه بالبراد مدة ساعة حتى يبرد ويتماسك مع الغناش

 بعدها نقطع الاطراف الخارجية وندهن الوجه بالكلاساج الابيض ويرش بالمدردر او بالشكوكالا المبشورة  وممكن استبدال

خليط الكاكاو بالوان تانية متل الاخضر

وصحة وعوافي