كبة سوار الست
المقادير
كيلو برغل عمقي ناعم
كيلو هبرة
بصلة متوسطة
ملح ـ ورشة بهار اسود
الطريقة
كيلو برغل ناعم يغسل ويصفى جيدا ثم يطحن عالماكينة دورين
مع بصلة وملعقتين ملح شوية بهار
الدور الثالث نضيف كيلو هبرة حتى تصبح عجينة الكبة ناعمة تماما
الحشوة ثلاث ارباع كيلو لحمة مفرومة تقلى الى ان تجف الماء تماما يضاف ملح وبهار
نضيف جوز وفستق حلبي وصنوبر محمصين مع قليل من الزيت النباتي
نأخذ قطعة من عجينة الكبه ونكورها ونضع الحشوه ونغلقها تماما ونبسطها براحه الكف
بشكل خفيف ونحاول بالاصبع عمل فجوه صغيرة في منتصف الكرة المفلطحة
لنضع فيها المكسرات او حبات الفستق
نضع بصينية الفرن السمنة تقريبا حتى يتغمر نصف الكبة
وتوضع قطع الكبة وفوق كل قطعة نضع قليلا من السمنة
تشوى الكبة حتى يزهر لونها قليلا
ثم تخرج من الفرن وتزين وتقدم بالعافية
