كبة مشوية

المقادير

1كغ  برغل عمقي 

500 غ هبرة

1بصلة متوسطة الحجم 
ملح

الحشوة

500 غ لحمة مفرومة
500 غ شحمة
100غ جوز .
100غ لوز .
100غ فستق حلبي .
ملح وبهار .
ونعناع وفليفلة حمرا ناعمة .

 الطريقة

بقليل  من السمن نقلي اللحمة جيدا الى ان تجف الماء تماما

نسلق  اللوز قليلا الى ان نستطيع تقشيره  نصفي عنه الماء ونقشره ونفسخه نصين

نقلي اللوز بقليل من الزيت  الى الى يحمر قليلا ويضاف اليه الفستق والجوز

نقلبهم مع بعض حتى يتحمصو

ننقع البرغل  بكمية من الماء ثم نصفيه ونضيف اليه الملح والبصلة

ثم نقوم بطحنه على ماكينة الكبة شي تلات مرات ثم نضيف اليه الهبرة بالدور الاخير

نضيف الفليلفة والنعناع للشحمة

بنعمل من الكبة اقراص دائرية  ثم نضع فيها قليل من الشحمة وفوقها اللحم مع القلوبات

بعد ذلك نغلقها بقرص  اخر من الكبة  ونغلق الاطراف جيدا  ولا ننسى تبليل اليد حتى ما تلزق الكبة باليد

وهكذا الى ان تنتهي الكمية  طبعا في نقطة مهمة انه نغطي الاقراص بعد صنعها حتى ما تجف لوقت الشوي

المنقل صار جاهز للشوي

نضع الاقراص على الشواية ونشويها مع ملاحظة تقليبها

وصحة وعافية

#كبة مشوية #كبة حلبية #برغل #مشاوي