كبة دراويش

المقادير

كيلو برغل ناعم يفضل يكون (عمقي)

ربع كيلو هبرة مخفوقة

بصلة كبيرة

ملح بهار

طبعا ماء لنقع البرغل

3 ملعقة طحين

الحشو

نص كيلو لحمة ناعمة مقلي

جوز مقطع ومقلى
لوز مسلوق ومقسم ومحمص

فستق حلبي محمص

صنوبر  محمص
بصلة كبيرة

ملح بهار

الطريقة

يغسل البرغل وينقع بالماء يصفى  ونضيف ملح ورشة بهار وبصلة مقطعة اربع اقسام

ويدار على الماكينة 3 مرات وفي الدور الثالث نضيف الهبرة و الطحين  مع البرغل

الطحين بخليها تقرمش اكتر وممكن زيادة كمية الهبرة في حال عدم استخدام الطحين

تدعك جيدا الى ان تندمج مع بعض وتصبح بهذا الشكل

لعمل الدراويش يستخدم قالب خاص على الماكينة وممكن تنعمل باليد

اما للحصول على اقراص متساوية  نضع

نايلون وقطعتين من عجينة الكبة  وبضغط عليه بعلبة الكنسروة او بالقالب الخشبي اذا وجد

بنحصل على دائرتين تحشى الاولى باللحم والتاني
بتكون الغطا للاولى وتغلق من الجوانب جيدا مع الضغط بشكل خفيف على القرص

بعدها تقلى بزيت حامي وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا