Lina Zammar
يغسل البرغل ويصفى وينقع لمدة 10 دقائق
نضيف اليه الملح والبهار ويدار على ماكينة الكبة 3 مرات
نضيف الهبرة في الدور الاخير او ممكن ندعها باليد بعد انتهاء الديران
نجهز الحشو بقلي اللحمة واضافة بصلة مفرومة ناعم ونتركها عالنار حتى تجف الماء
نجهز القلوبات من لوز وجوز وفستق حلبي ان وجد حسب مابتحبو اختياري
ونحمصهم بقليل من السمن ونضيفهم للحمة بعد ماتكون بردت نوعا ما
نفتح كيس نايلون ونضع قطعتين من الكبة ونغطيها بالجزء الثاني من الكيس ونضغط عليها
بواسطة القالب او ممكن استخدام علبة كنسروة لحتى تطلع بنفس السماكة ونفس الحجم
يوضع الحشو على القطعة الاولى ونغطيها بالقطعة الثانية ونغلق جيدا الاطراف كما واضح بالصورة
نضع كيس نايلون بالصينية لسهولة نقل الكبة للقلي
يحمى الزيت جيدا وتقلى الاقراص حتى تصبح لونها ذهبي
ملاحظة اصولها تنعمل عالصاج او عطواية تيفال بس انا قليتها قلي
وبالهنا والشفا
