فاصولية باللحمة المقادير: 1 كغ فاصولية مقشرة ومفرومة ½ كغ لحمة راس العصفور مع قليل من الدهنة او السمن ملعقة صغيرة كزبرة رأس ثوم مقشر ومدقوق مايعادل ملعقة كبيرة مدقوق 3 ملعقة كبيرة من ماء البندورة ½ ملعقة صغيرة ملح ورشة بهار ماء حتى تتغمر الفاصولياء الطريقة: نقلي الثوم المدقوق والكزبرة مع ملعقة سمن ثم نضيف اللحمة […]
By
Lina Zammar
قرنبيط باللحمة المقادير: رأس قرنبيط – ¼ كغ لحمة – ½ملعقة صغيرة ملح – رشة بهار الطريقة: يقلى القرنبيط المقطع بالزيت أوالسمنة حتى يحمر ويصبح ذهبي اللون ثم نقلي اللحمة ونضعها فوق القرنبيط المقلي بعد أن يكون مصفى من السمنة ثم نضع له كأس كبيرة من الماء ويترك على النار مدة ¼ساعة ثم يقدم مع الارز […]
By
Lina Zammar
تحتل أكلة “اللحم بالعجين” المرتبة الأولى على موائد الأعياد في حلب وأضاف: «هنالك سبب لتسميتها بهذا الاسم، فالعناصر الأساسية الداخلة في صنعها هي اللحم والدقيق الذي يكون على شكل العجين بالإضافة إلى الملحقات المكونة لها مثل “البندورة” و”الفلفل الأحمر” و”البصل” والتي تخلط باللحم وتفرم إلى قطع ناعمة جداً».
By
Lina Zammar
شرحات دجاج مع الخضار المقادير 500 غ صدر دجاج 1 ملعقة كاتشب 1 ملعقة خل
By
Lina Zammar
مفركة اليقطين المقادير يقطينة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات 250 غ لحمة مفرومة حزمة بقدونس بصلة صغيرة
By
Lina Zammar
لحمة بالفرن ـ مشكلة الخضر المقادير ربع كيلو لحمة ناعمة 5 حبات كوسا متوسطة
By
Lina Zammar
دجاج مشوي مع الارز بالخلطة المكسيكي دجاج مكسيكي المقادير 1 دجاجة منظفة ومغسولة خلطة لتتبيل الدجاج ملح ـ بهار اسود ـ كزبرة ـ نص ملعقة ص توم ـ فليفلة ناعمة ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ 2 ملعقة خل ـ عصير ليمونة ـ كركم ـ رشة قرفة ـ رشة زنجبيل 5 ملاعق لبن تخلط كل […]
By
Lina Zammar
و يترك اسابيع ليجف بالهواء و يمتص نكهة البهارات. في حلب, يوضع ضمن اكياس شاش او قطن صغيرة
By
Lina Zammar
فخدة خاروف مشوية بالفرن مع البطاطا المقادير فخدة خاروف بعظمه 4 ملاعق كبيرة لبن
By
Lina Zammar
دجاج بالكاري والصلصة الحمراء المقادير دجاجة مقطعة 8 قطع كيلو بندورة مقشرة 3 بصلة متوسطة
By
Lina Zammar
