برازق

برازق المقادير 500 غ طحين 250 غ سمنة حيواني طرية بحرارة الغرفة 200 سكر بودرة 100  غ ماء بارد 3 ملاعق كبار قطر ظرف فانيل

شعيبيات بعجينة الباف باتيسري

شعيبيات بعجينة الباف باتيسري ( بات فيوتيه ) المقادير عجبنة باف باتيسري ) pate feuilletée ) الحشوة عبارة عن علبة ريكوتا وممكن استبدالها ب اللبة او القريشة معلقتين قشطة وملعقة سميد ناعم جدا ظرف فانيل ومعلقة سكر  تخلط كل المقادير مع بعض وبتصير الحشوة جاهزة تفرد عجينة الباف باتيسري بسماكة نص سم وتقطع مربعات نضع الحشو […]

الزعتر الحلبي

الزعتر الحلبي ع اصوله تشتهر مدينة حلب بصناعة الزعتر الحلبي فكل من يزور هذه المدينة لابد أن يحمل معه الزعتر كهدية لأهله وأقاربه وأصدقائه، يعتبر الزعتر من أشهر المواد الغذائية التي تقدم على فطور الصباح مع زيت الزيتون و الخبز السوري و كوب من الشاي . المقادير  كمية كبيرة كافية لسنة :

فول مدمس بحمض

 فول مدمس بحمض المقادير نصف كيلو فول حب يابس ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

معروك التمر

معروك التمر العجينة: 1كغ طحين 1ونصف كاسة كبيرة حليب سائل دافئ 1/2 كاسة ماء دافئ

السجق الحلبي

و يترك اسابيع ليجف بالهواء و يمتص نكهة البهارات. في حلب, يوضع ضمن اكياس شاش او قطن صغيرة

اقراص بعجوة – معمول بعجوة

اقراص بعجوة أو معمول بعجوة مقادير الاقراص بطحين وسميد 3 كاسات كبار سميد ناعم جدا 3 كاسات كبار  طحين 2  كاسة كبيرة زبدة او سمنة مسيحة

كاتو جوز الهند

كاتو جوز الهند الذي يقدم بالافراح والمناسبات

فروج بالبطاطا

فروج بالبطاطا المقادير  حسب الاشخاص يلي عندك واحد دجاجة كبيرة مقطعة الى 8 قطع 2 كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح 2 ملعقة  ك دبس فليفلة

يبرق على الطريقة الحلبية

ورق عنب يبرق على الطريقة الحلبية المقادير: 3 كفوف من اليبرق 500 غ رز مصري قصير مغسول ومنقوع

ششبرك الحلبي

ششبرك الحلبي المقادير للششبرك نص كيلو طحين = كاستين طحين كاسة ماء دافي ملح مقادير الحشو

صندويشة فلافل

طبعا الفلافل غنية عن التعريف  يحبها الكبار والصغار وهي من الاكلات الشعبية السورية المقادير : نصف كيلو حمص يابس منقوع بالماء مدة يوم واحد ملح + بهار+فليفلة ناعمة + كزبرة يابسة + كمون ملعقة كربونات الصوديوم ملعقة صغيرة ثوم مطحون زيت للقلي سمسم للتزين

Aleppo-cuisine.com - All rights reserved ©

error: Content is protected !