Hachis parmentier aubergines
هاشي برمانتيه بالباتنجان
مقادير صوص الحشوة
200 غ لحمة مفرومة
2 باتنجانة كبيرة
1 بصلة مفروفة ناعم
4 حبات بندورة فريش
سن توم مهروس
ملح ـ بهار
زيت زيتون
مقادير البوريه
1 كيلو بطاطا مسلوقة
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كاسة حليب او ممكن استخدام علبة كريم السائل
ملح ــ بهار
جبنة موزاريلا مبشورة
الطريقة
تقلى اللحمة مع قليل من السمن ويضاف اليها ملح وبهار
نقطع الباتنجان مكعبات متوسطة الحجم
نقشر البصلة ونفرمها ناعم مع سن توم
نضع ملعقتين من زيت الزيتون بمقلاة ونضيف البصل ونقلب الى ان يزهر لونه
ثم نضيف مكعبات الباتنجان ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف البندورة المقطعة مكعبات صغيرة والملح وبهار
نحركها جيدا ونغطيها ونتركها حوالي 10 دقايق حتى تنضج
بعدها نضيف اللحمة المقلاة للخليط
نجهز خليط البوريه
نقوم بسلق البطاطا الى ان تنضج تماما نصفيها من الماء وتقشر وتهرس
نضيف اليها ملح وبهار وملعقتين زبدة وعلبة كريم سائل او حليب
نضيف تقريبا 50 غ من الجبن المبشور ونحرك جيدا حتى تصبح طرية متجانسة
نحضر صحن البريكس الخاص بالفرن ونضع نضف كمية البوريه ثم نضع خليط الصوص وفوقه خليط البوريه
ونضيف عالوجه جبنة مبشورة
وندخاها فرن محمى مسبقا ع حرارة 180 وتترك بالفرن حوال 20 دقيقة
اثناء ذلك نجهز بصلة التزين
بصلة مفرومة جوانح تقلى مع قليل من الزيت الة ان يصبح لونها ذهبي ونضيف فوقها ملعقتين سكر لحتى تعطينا طعم كراميل
وممكن تستخدمو اطباق صغيرة متل يلي استخدمها اذا كان عدد الاشخاص قليل
وصحة وعوافي
