stroganoff boeuf ستروجانوف اللحم ـ
المقادير ل 6 اشخاص
1 كيلو لحم عجل او خاروف من غير دهن مقطع شرائح طولية رفيعة
3 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
300 غ فطر فريش
+ رشة فليفلة حمرا 3 معالق كبار طحين + ملح وبهار اسود
100 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة خردل
2 ملعقة كبيرة خل التفاح
كاستين كبار مرقة لحم او ممكن استخدام مكعب الماجي وتدويبه بالماء
نصف ليتر من كريمة الطبخ
ممكن اضافة شرائح من مخلل الخيار الصغير كورنيشون
الطريقة
بصحن عميق نضع اللحمة والطحين والملح والبهار ونخلط جيدا ونغطيها بالنايلون ونتركها 10 دقايق
بمقلاية حامية نضع قليل من زيت الزيتون مع ملعقة زبدة ونقلي فيها الفطر نضعه جانبا
نضع كمية اخرى من الزيت والزبدة ونقلي فيها البصل ونضعه جانبا
واخيرا نضع زيت وزبدة ونقلي اللحم عن دفعتين حتى ياخد لون حلو ويحمر
بعدها بطنجرة نضع كل المكونات مع بعض ونضيف اليها مرقة اللحم مع الخل ونغطيها ونتركها تغلي حوالي 10 دقايق
ممكن تعديل الملح والبهار ان احتاج الامر ثم نضيف كريمة الطبخ ونتركها تغلي مدة 10 دقائق اخرى
هيك بتكون صارت جاهزة وتقدم مع الارز الابيض او ممكن معكرونة عريضة
وصحتين وعوافي
