قبيوات ـ سجقات ـ سندوانات

قبيوات اكل الاغوات

المقادير

5 سندوانات

كيلو ارز  مصري

نص كيلو لحمة

ربع كيلو دهنة

250 غ حمص منقوع بالماء

ملح ـ بهار اسود حلبي

سمنة للقلي

خيطان تخينة للربط

الطريقة

نغسل الرز عدة مرات  وننقعه لمدة 10 دقايق بالماء

يصفى الماء مع ترك كمية بسيطة

يضاف الحمص واللحمة والدهنة  والبهار والملح ويخلطو جيدا

تغسل السندوانات وتنظف جيدا ثم نقوم بحشيها وممكن الاستعانة  بوضع قمع كبير  على تم السندوانة

نحاول تمرير الارز بهدوء بعد عملية الحشي نبسط الحشو حتى يكون بارتفاع الحمصة تقريبا

يجب ان لاتحشى بشكل كبير  ولاقليل

تربط من الطرفين بواسطة الخيطان وبعد الانتهاء نثقبها بواسطة الشوكة

نضعهم في الطنجرة ونغمرهن بالماء

ونضيف الملح والبهار بعد ان تبدء  الماء بالغليان ويجب ان ننزع الزفرة  التي تظهر على وجه  الطنجرة عند غلي القبوات

تترك على نار هادئة الى ان تنضج

بعدها نصفي الماء وتترك لتبرد قليلا وتقلى بكمية من السمن او ممكن قليها بزيت مازولا

وصحتين وعوافي